Noche.
PICA PICA
Provoleta Demuru
Con rúcula, olivas y tomillo
Provoleta Del Bosque
Con ragout de hongos, panceta y cebollas asadas.
Queso Brie
Queso brie + chutney de peras con reducción de aceto, hojas de rucula y almendras tostadas.
Brusquetas De Hongos Gratinados
Con mayonesa de pimiento y hojas de rucula.
Buñuelos De Kale
Con queso brie y duo de alioli al pimiento rojo y verde.
Cake De Zanahoria
Con peras caramelizadas, queso azul, hojas de rúcula y almendras tostadas.
DE MAR A MAR
Tiradito De Pesca
Con maracuyá y crocantines de boniato.
Langostinos Con Panko
Apanados en panko con salsa buenos aires + ensalada de palta, mango y brotes de estación.
Fritata Demuru
(Calamar frito, langostinos, buñuelos de kale y tequeños ) con dips
Faina Con Boquerones Y Cremolata
Con tomate aplastado
Calamares Crocantes
Con aderezo de lima
DE LA HUERTA
Mediterranea
Rucula + parmesano + olivas negras + alcaparras y tomates secos
Ensalada De Espinacas
Espinaca frescas con laminas de pera + queso azul + compota de cebolla y almendras tostadas.
Clásica Caesar De Pollo
Con aderezo
Saludable
Rucula + calabaza asada + mix de semillas y queso brie con reducción de aceto
VEGANO
Parrillada De Vegetales
Vegetales de estación
Ensalada Plant Based
Quinoa roja, papines, espinaca fresca, cebolla asada y dressing de caju y lima.
Coliflor
En cocción lenta y caramelización al curry de pimiento rojo y crocante de almendras.
DE AUTOR
Pastel De Ciervo
Caramelizado con calabaza y queso muzarella.
Ribs De Cerdo
En barbacoa + batatas + coleslaw
Ossobuco
Sobre polenta horneada, queso y tomate + soufle de berenjenas.
Garroncito De Cordero
Braseado en cocción lenta + mousseline de papa, ajo y peras horneadas.
Pesca Del Día En Croute De Semillas
+ cabutia de humita y remolachas escabechadas en sirop de vinagre al anís.
Ojo De Bife
Salteado de papines, hongos, olivas y tomates cherrys con salsa demiglase.
Pesca Del Día Con Quinoa
+ vegetales y hummus de zanahoria + vinagreta de mango.